LO QUE TE FALTA SABER DE LA JAMAICA
Cotaxtla, Ver- La flor o cáliz de jamaica es, como su nombre lo indica, la flor de la planta arbustiva (Hibiscus sabdariffa L.). Es originaria de Asia y África tropical, y actualmente se conocen más de medio millón de especies en el mundo.
La planta de esta fruta se desarrolla mejor en regiones con clima tropical y subtropical y su cultivo se realiza en la época primavera-verano, al iniciar la temporada de lluvias; mientras que su cosecha en los meses de octubre y noviembre. Asimismo, su comercialización, en granel (sin empaquetar) y el resto en extractos y mermeladas, se lleva a cabo entre diciembre y marzo.
 |
| Productos realizados con flor de Jamaica. Cotaxtla, ver. 2022 |
Históricamente, Guerrero ha sido el estado líder productor de la Jamaica, en el 2019, se produjeron 5 mil 810 toneladas en este estado, seguido de Michoacán, con 884 toneladas y Oaxaca con 507 toneladas. La producción nacional fue de 7 mil 889 toneladas.
Además de sabrosa es nutritiva, se le atribuyen propiedades diuréticas, laxantes y antibacterianas. Tiene grandes cantidades de vitaminas A, C, B1 y E, y minerales como el hierro, fósforo y calcio.Debido a sus propiedades medicinales y buen sabor, es un producto que se cultiva en diferentes partes del mundo, además de ser objeto de investigación y análisis, en busca de sus beneficios y el mejoramiento de dicha flor.
Cotaxtla hasta el momento ha registrado uno de los pocos productores de Jamaica en zona
 |
Victorino González agricultor apasionado por su producto con una producción pequeña de este producto ha aprendido a sacar el máximo provecho a la Flor de Jamaica
Creando productos a partir de la flor de la Jamaica tales como:
- Mermeladas
- Vino
- Atole
- Tacos de Flor de Jamaica
Sin dejar pasar la ya tradicional agua de Jamaica, si te gustaría saber más sobre el proceso de fabricación de la Jamaica te invitamos a ver el vídeo donde Victorino nos muestra como prepara un platillo a partir de la flor de la Jamaica además de contarnos cómo es el proceso de cultivo y sus cuidados.
 |
| Vino de Jamaica. Cotaxtla, ver. 2022 |
¡Échale un vistazo nuestro video con referencia a la Jamaica!
